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西瓜全身都是寶!夏天西瓜的正確打開方式在這里
發布時間:[2017-7-29] 來源:星期八食品 點擊:[797]
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“如果一顆西瓜130多塊錢,你還會買來吃嗎?”如今,這不再是一個假設,這樣的選擇就擺在韓國人眼前。近日,據韓國統計廳和農水產食品流通公社26日消息,在首爾市某中小型超市內,一個西瓜2.25萬韓元,約合人民幣135元。同樣在日本,西瓜貴到大家只能當飯后的高級甜品。而在中國,最近一斤西瓜也就1元左右,一比,很便宜,而且它渾身是寶,趕緊吃起來。

西瓜籽晾干可當零食吃

濰坊市營養師協會會長王桂真:小時候,常聽大人嚇唬小孩說不吐籽肚子里會長西瓜,于是整個童年吃西瓜都戰戰兢兢。如今都知道肚子里不可能長西瓜,有些人還是懶得吐。但是連籽直接吃下去,很不好消化,對于身體消化機能本身就較弱的人來說,尤其不要連籽一起吃。

西瓜里的籽是種子類食物,含有近30%的蛋白質,而且還含較高的鋅和鐵等對人體有益的礦物質,可洗凈晾干后當瓜子嗑。

嫌吐西瓜籽麻煩,也沒關系,有一個方法可以幫到你。由于西瓜籽在西瓜中的排列很有規律,而且相對集中。對于有清晰紋路的西瓜,如果順著條紋的方向切西瓜,將露出來的西瓜籽挑出來后,剩下的就很少了。而且,西瓜的形狀越規則,表面的紋路越清晰,這個方法越好用。

當然,若實在懶,還可專門買“無籽瓜”,這種西瓜是由二倍體西瓜和四倍體西瓜雜交得到的(不是轉基因),完全沒有籽,沒有吐籽的顧慮,吃著更爽。

西瓜瓤 純天然營養飲料

華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院營養科主任蔡紅琳:平時我們都說吃西瓜,其實與其說“吃”,倒不如說“喝”西瓜!

西瓜的英文名是“watermelon”,由“water(水)”和“melon(瓜)”兩個詞組成,確實,西瓜中的水分含量高達93%,比常見的其他水果中的水分都要多,叫“水瓜”很貼切。

而且,西瓜里的水高于普通水的是它還含有果糖、維生素和礦物質(比如,夏天常流汗需要補充的鉀元素)、抗氧化的番茄紅素、瓜氨酸等多種營養物質,可以說是純天然的“天然營養飲料”。

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夏天,吃西瓜最爽的方式就是一顆西瓜一分為二,用小勺挖著吃,超級爽口,而且基本不必擔心瓜湯流到衣服上。

但是,這樣很容易一次吃太多??粗馐撬?,沒多少量,然而果糖很不容易給人飽腹感,一不小心就會吃很多,由此積累起來,最終攝入的熱量卻不低。

不妨,我們來簡單算一下。按照半個西瓜5斤計算,瓜瓤的重量約為1500克(可食部約60%),能量約為390千卡,一碗熟米飯(約200克)的熱量232千卡。也就是說,吃半個西瓜的熱量相當于吃了一碗半的米飯。

吃這么多米飯肯定會感覺很飽了,而吃半個西瓜卻毫不費力,吃了甚至還沒感覺。

所以,吃西瓜一定要悠著點,需要控制其他食物的熱量,糖尿病患者尤其要注意。

西瓜翠衣 高級別解暑利器

中醫學博士莊乾竹:大多數人在吃完瓜瓤后,都將西瓜皮扔進了垃圾桶里,其實,這是非??上У?,因為西瓜皮的清熱解暑作用優于西瓜瓤。

西瓜皮味甘性涼,曬干后的西瓜皮可制成中藥“西瓜翠衣”,具有良好的清熱解毒的作用,常用來治療口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等多種疾病。

新鮮的西瓜皮除含豐富的維生素和煙酸外,還有多種有機酸及鈣、磷、鐵等礦物質,并且同樣具有清熱、解毒、利尿、降血壓的作用,對水腫、腎炎、燙傷、浮腫等疾病有良好的輔助治療作用。

因此,吃完西瓜后將西瓜皮稍加烹制,既可變廢為寶,還能對多種疾病有輔助治療作用,您不妨一試。

夏季高溫時節,人們常因暑熱而出現心煩口渴、目赤、神昏、咽喉腫痛、小便量少、色黃等癥狀??扇∥鞴掀?00克,洗凈切碎,銀花9克洗凈。將二者一起放入鍋內,加適量水用大火煎煮30分鐘,用紗布過濾取汁,加入白糖30克制成“翠衣銀花飲”飲用。

在高溫下長時間作業者,可取新鮮的西瓜皮,將表面最外層的綠皮削下來,剩下的洗凈后煎湯代茶喝。此外,在高溫時節,將西瓜皮炒食、做湯、涼拌食用,也均可起到消暑的作用。

西瓜翠衣不僅能吃,還能用來涂抹。取新鮮西瓜皮若干,洗凈后搗汁,涂抹身上5~6分鐘后用溫水洗凈,或直接用西瓜皮輕輕擦搓10分鐘,再用水沖凈,每天1次。在酷暑時節,如果堅持使用,不僅可防治痱子,避免或消除皮膚瘙癢,還可以使得皮膚變光滑。

家里常備

切瓜器
  推薦指數:

★★★★

價格:

10~40元不等。優點:此“神器”適用于西瓜、哈密瓜等較大的圓形水果,用此切瓜器從半個西瓜的上邊往下按,就可以將半個西瓜分成均勻的等分,便于食用。如果是小型號的,這種神器還可以用來切蘋果、梨等,直接將核去掉,剩下一瓣一瓣的果肉供食用。

缺點:對于皮較厚的西瓜、哈密瓜或者蘋果等,切割時很費力,而且要合適的工具尺寸才可以完美的切割。

挖球器

推薦指數:

★★★

價格:

10元左右

優點:直接用刀切西瓜,表面會很不整齊。對于愛做美食造型的人和家里有小孩的人來說,使用這款“神器”除了可以挖出西瓜瓤球,還可以用來挖冰激凌球,還是很實用的,看著美觀,容易引起食欲。而且,有些挖球器勺子的另外一端還有一個雕花刀,可以將西瓜制作出花紋。

缺點:效率比較低,如果很多人一起吃的話,會來不及挖。

切片器

推薦指數:

★★★★

價格:

10~20元不等

優點:這種切片器主要用來切水果厚片。工具前方有一根不銹鋼厚桿,可以從下方的西瓜瓤和西瓜翠衣分離。用的時候,鋸齒朝上,從邊緣開始沿著瓜皮畫弧線,反過來一夾即可。也適用于火龍果、木瓜、哈密瓜等水果。

缺點:這樣切出來的西瓜片較大,不是很方便食用(不過由于沒有了皮,倒是不用啃了)。而且,有時候切不干凈,還需要重新挖干凈。

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